انبه دارای هسته بزرگی است که در وسط آن مغز قرار دارد که به جای مغز بادام می‌توان از آن در شیرینی‌جات استفاده کرد. با آسیاب کردن این مغز پودر انبه بدست می آید.
خواص پودر انبه:
این پودر دارای خواص متفاوتی می باشد، که به برخی از آن اشاره خواهیم کرد:
به عنوان مثال این پودربرای درمان آکنه و جوش صورت موثر می باشد. همچنین سفید کننده و روشن کننده رنگ پوست نیز می باشد و به جوان سازی پوست صورت کمک شایانی می کند. مرطوب کننده طبیعی پوست است و موثر در کاهش چربی پوست. همچنین دارای خواص دیگری همچو کمک کردن به هضم غذا و موثر در درمان زخم معده و سلامت دستگاه گوارش نیز است. سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند و از یبوست و اسهال جلوگیری می کند. برای پیشگیری از انواع سرطان های پروستات، سرطان روده بزرگ، سرطان پستان، ریه و لوسمی مفید است. خطر ابتلا به آسم را نیز کاهش می دهد. برای تقویت بینایی و جلوگیری از شب کوری و خشکی چشم نیز موثر است. خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد. و همچنین کمک به درمان کم خونی را دارا می باشد. برای کمک به معالجه سرما خوردگی نیز مفید است.
کاربرد های آن:
به عنوان ادویه گرم و معطر در طبخ ماهی و مرغ به جهت از بین بردن بوی بد ماهی استفاده می شود .
به عنوان سس مخصوص فلافل استفاده می شود .
طرزتهیه سس فلافل:
رب گوجه فرنگی – پودرانبه- سرکه- نمک وفلفل رادرظرفی ریخته کم کم آب اضافه کرده به حدی که بصورت سس رقیقی درآید، سپس روی حرارت قرارداده تا بجوشد و مقداری غلیظ شود. سس شما برای فلافل آماده است.